Flan de pan

• 200 gr de miga de pan del dìa anterior
• 200 gr de azúcar
• 500 ml de leche
• 6 huevos
• 2 cucharada colmadas de mantequilla
• Ralladura de 1/2 limón

Ingredientes para el caramelo:

• 2 cucharadas de azúcar
• 1 cucharada de agua

Preparación:
Retirar la corteza del pan y dejar el día anterior ablandando con la leche en un bol. En una flanera de acero inoxidable con tapa, poner al fuego el azúcar con el agua para preparar el caramelo dejar enfriar  el caramelo mientras se prepara el flan. En un bol donde está el pan con la leche anadir la mantequilla, el azúcar y la ralladura de limón, batir bien con la batidora. A continuación anadir los huevos uno a uno y segur batiendo, verter la mezcla en la flanera preparada con el caramelo. Tapar y poner a cocer al bano maria en olla exprés por una hora, dejar enfriar y desmoldar. Servir frío.

Irene Milito