Filetes de ternera con salsa criolla

Ingredientes:

• 4 filetes de ternera (corte vacuno sin grasa)
• 1 tomate
• 1/2 morrón rojo mediano
• 1 cebolla
• 1 punado de perejil picado
• 4 cucharadas de aceite
• Sal
• Pimienta
• 1 cucharada de vinagre de vino

Preparación:

Picar la cebolla, el morrón y el tomate en cubos pequeños y colocalos en un bol. Rociarlos con el aceite y el vinagre, y salpimentar al gusto. Reservar. Salpimentar los filetes al gusto. Precalentar una sartén grande de hierro y agregar una cucharada de aceite. Cocinar los filetes de ambos lados de 3 a 5 minutos de cada lado, dependiendo del grosor de los filetes. Servir y cubrir con la salsa criolla. Por último, rociar con un chorrito de aceite de oliva y decorar con hojitas de perejil.

Irene Milito