Fettuccinis a la carbonara

Ingredientes:

• 500 g de fideos tipo fettuccini
• 8 lonchas de bacon (panceta), picado
• 4 huevos
• 1/2 taza de queso Parmesano
• 1 1/4 de nata (crema de leche)
• Sal al gusto
• Pimienta al gusto

Preparación;
Poner una olla a hervir con suficiente agua con sal y dejar que hierva. Cocinar los fideos por 8 a 10 minutos hasta que estén al dente. Colar y reservar. Mientras tanto, dorar la panceta en una sartén. Retirar y dejar escurrir el exceso de aceite sobre una toalla de papel. Batir los huevos, la nata y el queso en un bol y luego anadir el bacon picado en trozos. Volver los fideos al sartén a fuego bien bajito y cubrir con la preparación de huevo. Mezclar bien, con cuidado usando pinzas. Cocinar por 1 o 2 minutos, hasta que se haya puesto la salsa un poco más espesa. No cocinar de más para evitar que los huevos salgan tipo revueltos. Salpimentar al gusto y servir.

Irene Milito