Espagueti a la mexicana
Porciones: 4
Dificultad: Fácil
Tiempo de preparación: 30 minutos
Ingredientes:
- 400 g de espaguetis cortado cocido y escurrido
- 250 g de granos de elote cocidos y escurridos
- 2 jitomates pelados y picados sin semillas
- 4 cucharadas de cebolla picada
- 1 diente de ajo picado
- Chile jalapeno picado sin semillas al gusto
- 3 cucharadas de aceite de maíz
- 12 aceitunas rellenas rebanadas
- 2 cucharadas de cilantro picado
- 4 cucharadas de queso Chihuahua rallado
- Sal
- Pimienta
Preparación:
En el aceite caliente fríe la cebolla y el chile jalapeño 2 minutos, revolviendo constantemente, añade el ajo, mezcla y agrega los granos de elote, el jitomate picado, cocina 3 minutos más, ponle sal y pimienta. Escurre el espagueti cocido, añade a la salsa, revolviendo hasta que esté bien caliente. Agrega las aceitunas y el queso rallado, rocía con el cilantro y sirve caliente.
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