Escalivada clàsica

Ingredientes:


500  gr de berenjenas
500 gr de tomates
500 gr de pimientos rojos
500 gr de cebollas
aceite, c/n
vinagre, c/n
sal gorda, al gusto
papel aluminio, c/n

Preparación:


Colocar cada una de las cebollas, tomates, pimientos y berenjenas (estas sin rabo) en sendos papeles de aluminio, con un chorro de aceite y un pellizco de sal, y hacer paquetes con cada grupo de vegetales. Poner los paquetes en una placa y llevar al horno, a 180°C, durante una hora. Transcurrido este tiempo dejar enfriar y pelar las berenjenas, los pimientos, los tomates y la cebollas. Cortar todo en tiras y colocar en una fuente, sin mezclar unas verduras con otras. Aliñar con sal gorda, aceite y vinagre.

Irene Milito