Ensalada fria de arroz

Ingredientes:


1/2 kg de arroz cocido
4 tomates
1 pimiento morròn
zumo de un limón
perejil picado
1 huevo duro
vinagre, cantidad necesaria
aceite, cantidad necesaria
sal al gusto

Preparaciòn:


Trocear los tomates y reservar para que suelten el agua. En una ensaladera colocar el arroz mezclando con los trozos de tomate, el pimiento cortado en cuadradillos pequeños y el perejil. Preparar una vinagreta y rociar por encima, mezclando todo bien. En el momento de servir picar el huevo duro y espolvorear.

Irene Milito