Ensalada energetica
Ingredientes:
3 tazas de lechuga (de diversas clases o de una sola), lavada y seca, en trozos pequeños
1 taza de espinacas crudas picadas gruesas (optativo)
1 pepino pequeno, pelado y cortado en rodajas
1 a 2 tazas de brotes de soja, alfalfa, lentejas y otras semillas (o cualquier combinación de semillas)
cualquier verdura cruda que desees agregar: zanahorias, apio, champiñones, col blanca o roja, rábanos, remolachas, calabacines, o cualquier otra (optativo)
1/4 de olivas (aceitunas), o bien varias rodajas de aguacate (palta) (optativo)
1/2 taza de judías, o bien 1/4 taza de semillas crudas de girasol o de sésamo (optativo)
aderezo ligero al gusto
Preparación:
En una ensaladera grande, combinar todos los ingredientes. Agregar de 1/4 de taza de aderezo ligero. Mezclar bien. Con esta ensalada se puede ser tan flexible como se desee y variar las cantidades de cualquier ingrediente según las preferencias. Los tomates y pepinos son importante y útiles porque su gran contenido de agua ayudará a digerir las verduras más fibrosas.
