Ensalada de tomate y mozzarella (vegetariana)
La ensalada de tomate y mozzarella es un clásico dentro la cocina mediterránea. Puedes sustituir la albahaca por salvia o romero, o combinar las hierbas.
Ingredientes:
- 600 gr de tomates
- 200 gr de mozzarella
- Aceitunas negras
- 2 manojillos de albahaca
- Aceite de oliva (5 cucharadas)
- 2 cucharadas de zumo de limón
- Pimienta molida
- Sal
Preparación:
Lava los tomates y quíntales la zona dura de los tallos. Còrtalos en rodajas. Por otro lado, escurre la mozzarella y también còrtala en rodajas. Prepara un alino con el aceite, el zumo de limón, y ánade sal y pimienta al gusto. Lava la albahaca, escarcela y separa los hojitas. En una fuente, coloca la rodajas de tomate y de mozzarella, las aceitunas negras, y roca con el alino.
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