Recetas

Ensalada de rúcula con parmesano pera y nueces

Ingredientes:

  • 4 punados de rúcula
  • 1 pera colorada
  • 1/2 taza de nueces, picadas grueso
  • 1/2 taza de Parmesano, en cintas

Ingredientes para la vinagreta:

  • 1 cucharada de aceto balsámico
  • 4 cucharadas de aceite de oliva
  • 1/2 cucharadita de sal
  • Pimienta al gusto

Preparación:

Trozar la rúcula con las manos y colocar en una ensaladera. Cortar la pera al medio y quitar las semillas. Sin pelarla para que no se ponga negra, cortar las láminas y desparramar sobre la ensalada. Salpicar nueces encima. Cortar el queso Parmesano con un pela patatas haciendo cintas finitas y anchas. Esparcir por encima y rociar apenas con una vinagreta simple de aceto balsámico y aceite de oliva junto antes de servir.

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Irene Milito

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