Ensalada de pepino y tomate

Porciones: 1-2

Ingredientes:

• 1 pepino, pelado y cortado en rodajas muy finas
• 1 tomate picado
• 2 cebolletas tiernas, picadas
• 1 cucharada de vinagre balsámico
• 1 cucharada de jugo de limón
• 1 pizca de sal
• 1 pizca de pimienta

Preparación:

Mezclar las porciones blancas de las cebollas con el pepino, los tomates, el vinagre balsámico y el jugo de limón. Dejar que el vinagre y el zumo trabajen durante 30 minutos. Pimienta y sal. Adornar con las porciones verdes de las cebollas. Servir y disfrutar.

Irene Milito