Ensalada de patata y atún al perejil

Ingredientes:


4 patatas hervidas en cubitos
2 cebollas
2 latas de atún, escurrido
4 cucharadas de mayonesa
1 cebolleta
perejil picado, al gusto

Preparación:


Cortar la cebolleta en medios aros bien finitos y cocinar en una sartén con un poco de aceite hasta que estén blandas. Cortar la parte verde de la cebolleta bien fino. Colocar las patatas junto con las cebolletas cocidas, la parte verde y el atún. Condimentar con la sal y la mayonesa, y si se quiere con un poco de vinagre. Finalizar agregando el perejil picado.

Irene Milito