Ensalada de pasta y toronja

Porciones: 4

Dificultad: Fácil

Tiempo de preparación: 40 minutos

Ingredientes:

• 2 toronjas
• 1/2 taza de aceitunas sin hueso, rebanados
• 8 ramitas de cilantro, picado
• 1/4 de taza de aceite de oliva
• 1/4 de cebolla
• 1 diente de ajo
• 400 g de espagueti
• Sal al gusto
• Tiras de toronja para decorar

Preparación:

Cuece el espagueti en suficiente agua con sal, ajo y cebolla, déjala al dente (un poco durita) cuélalos y enfríalos rápidamente. Pela las toronjas y desecha la membrana blanca. Mezcle el espagueti con las aceitunas. Licua los gajos de toronja, el cilantro y el aceite de oliva, sazona con sal, bañe con esto los espaguetis. Al servir decora con tiras de toronja.

Irene Milito