Recetas

Ensalada de kale grosellas y gorgonzola

Ingredientes:

  • 1 atado de kale (col crespa/berza)
  • 1 cucharadita de sal de mar
  • 60 g de semillas de girasol
  • 1/4 cebolla morada, finamente picada
  • 60 g de grosellas
  • 1/2 manzana, cortada en cubos bien chicos
  • 50 cc de aceite de oliva
  • 2 cucharadas de vinagre
  • 40 g de queso Gorgonzola, en grumos o cubos bien chicos

Preparación:

Cortado los tallos duros de las hojas y lavar bien. Secar las hojas con un seca lechuga o con un repasador. Colocar las hojas de kale en una tabla y cortar en tiras finitas, y luego ponerlas en un bol. Agregar sal y mezclar por 2 minutos con las manos. Tostar las semillas de girasol en una sartén a fuego mediano por unos minutos, revolviendo constantemente, hasta que empiecen a cambiar de color, y larguen un perfume a nuez. Colocar el kale en otro bol, y drenar bien toda el agua que se formó. Agregar las cebollas, grosellas y manzanas, y por último, anadir las semillas de girasol. Mezclar bien el aceite y vinagre. Finalmente anadir el queso gorgonzola y servir.

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Irene Milito

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Irene Milito

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