Ensalada de kale grosellas y gorgonzola

Ingredientes:

• 1 atado de kale (col crespa/berza)
• 1 cucharadita de sal de mar
• 60 g de semillas de girasol
• 1/4 cebolla morada, finamente picada
• 60 g de grosellas
• 1/2 manzana, cortada en cubos bien chicos
• 50 cc de aceite de oliva
• 2 cucharadas de vinagre
• 40 g de queso Gorgonzola, en grumos o cubos bien chicos

Preparación:

Cortado los tallos duros de las hojas y lavar bien. Secar las hojas con un seca lechuga o con un repasador. Colocar las hojas de kale en una tabla y cortar en tiras finitas, y luego ponerlas en un bol. Agregar sal y mezclar por 2 minutos con las manos. Tostar las semillas de girasol en una sartén a fuego mediano por unos minutos, revolviendo constantemente, hasta que empiecen a cambiar de color, y larguen un perfume a nuez. Colocar el kale en otro bol, y drenar bien toda el agua que se formó. Agregar las cebollas, grosellas y manzanas, y por último, anadir las semillas de girasol. Mezclar bien el aceite y vinagre. Finalmente anadir el queso gorgonzola y servir.

Irene Milito