Ensalada clásica de arroz con atún
Ingredientes:
1/2 kg de arroz integral o normal
1 lata de atún al natural de 1/4 kg
3 tomates en rodajas
unas hojas de lechuga tiernas
1 huevo duro
6-8 cucharadas de mayonesa
aceite vegetal, cantidad necesaria
Preparación:
En una ensaladera grande mezclar el arroz, ya cocido y frio con un poco más de la mitad de la mayonesa y el atún deshecho en trocitos, reservado un poco para adorno. Revolver con una cuchara de madera para que quede bien mezclado todo. Untar ligeramente con un poco de aceite una flanera y colocar la mezcla del arroz, atún y mayonesa en ella, apretando para que no quede ningún agujero. Llevar a la nevera al menos una hora. Volcar en una fuente redonda. Poner un poco de mayonesa por arriva del flan de arroz y adornar la fuente con la lechuga, el tomate en rodajas, el atún reservado y el huevo duro. Servir. Salar al gusto las rodajas de tomate y colocar en las hojitas de lechuga una mezcla de atún y mayonesa.
