Ensalada alcalina

Porciones: 4

Ingredientes:

• 400 gr de batatas, hervidas, cortadas en cubitos
• 110 gr de brotes de judías germinadas
• 2 pimientos rojos, picados
• 1 cebolla picada
• Unos pocos cohetes dejan
• 30 gr de almendras
• 120 ml de mayonesa vegetariana
• Zumo de limón
• 2 cucharadas de aceite de oliva
• 1 pizca de sal
• 1 pizca de pimienta

Preparación:

Mezcle los ingredientes en un recipiente para ensalada. Anadir la mayonesa, el aceite de oliva, el zumo de limón y las especias. Mezclar bien y dejar reposar en la nevera durante tres horas. Servir y disfrutar. Por supuesto, el no vegano también puede tomar mayonesa normal.

Irene Milito