Empanaditas de manzana

Ingredientes:

• 1 paquete de tapas hojaldres de empanada de copetín (pequeñas)
• 300 gr de puré de manzanas
• 2 manzanas, cortadas en rodajas bien finitas
• 12 cucharaditas de azúcar
• 30 gr de mantequilla
• 1 huevo batido
• Azúcar glas (impalpable), c/n

Preparación:
Precalentar el horno a 200°C (fuerte). Forrar una placa para horno con papel manteca. Reservar. Rellenar las tapas de empanadas con 1 cucharada de purè de manzanas y una rodajita de manzana espolvoreando con una cucharadita de azúcar. Cerrar los bordes y sellarlos con repulgue o con un tenedor. Repetir el procedimiento con todas las tapas de empanadas. Pintar con huevo batido y colocarlas en la placa para horno. Llevar al horno durante 30 minutos, hasta que se hayan dorado. Servir espolvoreadas con azúcar glas.

Irene Milito