Empanadas de rajas

Porciones: 8

Dificultad: Fácil

Tiempo de preparación: 45 minutos

Ingredientes:

• 2 cucharaditas de aceite
• 1 cebolla rebanada
• 3 chiles poblanos asados, pelados, desvenados y cortados en rajas
• Sal
• 1/2 kilo de pasta de hojaldre
• 1 huevo, batido
• Crema para acompañar

Preparación:

En una sartén calienta el aceite, fríe la cebolla hasta que esté transparente, anade las rajas de chile poblano, deja freír por unos minutos y sazona con sal. Deja cocinar 15 minutos. Extiende la pasta de hojaldre en una superficie enharinada, corta cuadros de unos 15 cm por lado, rellena las rajas y cierra en forma diagonal formando un triángulo, deja reposar en el refrigerador 20 minutos y pasado este tiempo, barniza con el huevo batido. Hornea a 200°C hasta que las empanadas estén doraditas. Acompanalas con crema.

Irene Milito