Empanadas de pollo
Porciones: 12
Dificultad: Fácil
Tempo de preparación: 1 hora
Ingredientes para la masa:
- 2 tazas de harina
- 1/2 taza de agua
- 3 cucharadas de manteca vegetal
- 1/2 cucharada de sal
Ingredientes para el relleno:
- 3 cucharadas de mantequilla
- 3 cucharadas de cebolla, picada
- 1 diente de ajo, picado
- 1 3/4 de pollo deshebrado
- 1 cucharadita de páprika
- 100 gramos de queso crema, cortado en cuadritos
- Sal
- Pimienta
Preparación:
Para hacer el relleno derrite la mantequilla en una sartén, fríe la cebolla y el ajo, anade el pollo, sazona con la páprika, sal, pimienta y agrega el queso crema, calienta todo y reserva. En la masa de trabajo forma una fuente con la harina, en el centro anade el agua, la manteca y la sal, mezcla con las manos, amasa hasta que esté pareja y no se pegue en los dedos, deja reposar por 1 hora, pasado el tiempo espolvorea un poco de harina en la mesa de trabajo y estira la masa con un rodillo a modo de que quede un poco delgada, corta círculos de 12 centímetros de diámetro y reserva. Rellena las empanadas con la mezcla de pollo, cierra con la ayuda de un tenedor. Estas empanadas las puedes freír en abundante aceite bien caliente ó bien las puedes hornear sobre una charola a 180°C 20 minutos ó hasta que estén bien doradas.
