Preparación:
Precalentar el horno a 180°C (horno moderado). Aceitar ligeramente una poca para horno. En una cacerola grande, hervir la carne en pedacitos. Reservar el agua del hervor. En otra cacerola grande, calentar el aceite y dorar la cebolla y el morròn picados. Incorporar la carne picadita y condimentar con ají molido, pimentón, comino, sal y pimienta. Si el relleno está muy seco, agregar un poco de agua donde hirvió la carne. Incorporar los cubitos de patata y dejar cocinar hasta que estén tiernos. Retirar del fuego y colocar el relleno en una fuente. Agregar la cebolla de verdeo y los huevos duros picados. Mezclar bien. Colocar una cucharada de relleno en cada tapa para empanada. Doblar la empanada al medio y cerrar con un repulgue. Colocar las empanadas en una placa y llevar al horno. Cocinar 20 minutos o hasta que estén doradas por ambos lados. Servir calientes.
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