Empanadas de jamón y queso

Ingredientes:

• 1 docena de tapas de empanadas
• 1 huevo batido
• 250 gr de jamón cocido en tiritas
• 250 gr de queso mozzarella en cubos

Preparación:
Precalentar el horno a 180°C (moderado). Cortar el jamón cocido en tiritas finitas. Separar las tapas de empanadas y poner una cucharada de jamón cocido picado y otra cucharada colmada de queso mozzarella. Sellar los bordes de la empanada majada con agua, y realizar un repulgue básico. Colocarla en una asadura enmantecada. Rellenar todas las tapas de empanadas y disponerlas en la asadura separadas por 2 cm entre ellas. Pintarlas con huevo batido y llevar al horno por 20 minutos a 30 minutos, o hasta que la masa se haya dorado. Retirar el horno y dejar enfriar unos 5 minutos antes de servir.

Irene Milito