Empanadas de carne al orégano
Ingredientes:
- 12 tapas para empanadas al horno
- 1 yema, batida
- 1 kg de carne picada
- 200 g de morrón rojo, picado
- 1 kg de cebollas, picadas
- 200 g de cebolla de verdeo, picada
- 200 g de tomate, picado
- 4 huevos duros, picados
- 1 cucharada de comino
- 1 cucharadita de ají molido
- 1 cucharada de orégano
- 100 cc de aceite
- Sal al gusto
- Pimienta al gusto
- Caldo de carne, al gusto
Preparación:
Precalentar el horno a 180°C (horno moderado). Aceitar ligeramente una placa para horno. En una cacerola grande, calentar el aceite a fuego medio. Rehogar la cebolla y el morrón unos minutos antes de agregar la carne picada y los tomates. Cocinar 25 minutos, agregando caldo de ser necesario para evitar que se seque. Condimentar con sal, pimienta, comino, ají molido y orégano. Apagar el fuego y agregar la cebolla de verdeo y el huevo duro. Mezclar bien y dejar entibiar o enfriar completamente antes de armar las empanadas. Dividir el relleno entre las 12 tapas de empanadas. Cerrar las empanadas con un repulgue y colocar en la fuente. Llevar al horno y cocinar 15 a 20 minutos hasta que estén doradas. Servir calientes.