Empanadas de atún crujiente

Porciones: 12

Dificultad: Fácil

Tiempo de preparación: 1 hora

Ingredientes:

• 12 discos para empanada (de venta en supermercado)
• 2 latas de atún en agua, escurridas
• 1/3 de taza de mayonesa
• 1/3 de taza de aceitunas, rebanadas
• Sazonador de pimienta con limón
• 1 huevo batido
• 1 1/4 taza de papas fritas trituradas

Preparación:

Mezcla en un tazón el atún con la mayonesa, las aceitunas, el sazonador y mezcla perfectamente. Bate el huevo, rellena con el atún las empanadas y barnízalas con el huevo. Coloca las papas en un tazón y empaniza las empanadas con éstas, presiona un poco para que las papas se adhieran, acomoda en una charola y hornea por 20 minutos a 180°C. Sirve caliente.

Irene Milito