Empanadas clásicas

Ingredientes:

• 1 kg de carne de ternera molida (con poca grasa)
• 2 cucharadas de aceite de mantequilla
• 1 cebolla mediana picada
• 2 huevos duros picados
• 1/2 taza de aceitunas verdes picadas
• 2 cucharadas de pimentón
• 2 cucharadas de orégano
• 24 tapas para empanadas

Preparación:
En una olla grande, colocar el aceite y la mantequilla. Rehogar las cebollas y luego agregar la carne hasta dorarla. Incorporar las especias y salpimentar al gusto. Revolver continuamente. Agregar 1 taza de agua a la preparación y cocinar por 10 minutos. Llevar e relleno a la heladera y dejar enfriar por una hora. Armado de las empanadas: colocar una cucharada del relleno en el centro de los discos de masa, junto con algunos pedacitos de huevo duro y aceitunas picadas. Remojar los bordes con agua, para cuando junte los bordes, estos se peguen. Presionar los bordes con un tenedor o realizar el típico repulgue argentino. Colocar las empanadas en una asadura previamente engrasada. Pintarlas con huevo batido y llevarlas a horno moderado hasta que se dore la masa, aproximadamente 20 a 30 minutos.