Empanadas 4 quesos

• 1 docena de tapas de empanadas
• 1 huevo batido
• 200 gr de queso tipo fontina rallado en hebras
• 200 gr de queso parmesano en hebras
• 100 gr de queso mozzarella en hebras
• 100 gr de queso roquefort en grumos
• 1 cucharada de orègano picado
• 1/2 cucharadita de nuez moscada

Preparación:
Precalentar el horno a 180°C (moderado). Mezclar bien todos los 4 tipos de queso en un bol, y condimentar con el orègano y nuez moscada. Mientras tanto, separar las tapas de empanadas y poner una cucharada grande de queso en el centro de la tapa de empanada. Sellar los bordes de la empanada mojada con agua, y realizar un repulgue básico. Colocarla en una asadura enmantecada. Rellenar todas las tapas de empanadas y disponerlas en la asadura separadas por 2 cm entre ellas. Pintarlas con huevo batido y llevar al horno por 20 minutos a 30 minutos, o hasta que la masa se haya dorado. Retirar el horno y dejar enfriar uno 5 minutos antes de servir.

Irene Milito