Devil’s cake (Torta Diablo)
Ingredientes para la masa:
- 6 huevos
- 250 gr de azúcar
- 50 gr de crema de leche
- 50 cc de agua
- 80 gr de cacao amargo
- 80 gr de manteca derretida
- 50 gr de remolacha rallada
- 200 gr de harina
- 1 cucharadita de bicarbonato de sodio
Ingredientes para el relleno:
- 500 gr de chocolate semiamargo
- 300 gr de leche condensada
- 50 gr de manteca
- 50 cc de licor amaretto
Preparación de la masa:
Batir a punto letra los huevos con el azúcar. Calentar la crema con el agua y anadir el cacao. Incorporar la mezcla al batido junto con la remolacha, la manteca derretida y la harina tamizada con el bicarbonato. Repartir la preparación en tres moldes de 22 cm de diámetro, enmantecados y enharinados. Hornear a 180°C de 20 a 25 minutos. Dejar enfriar sobre una rejilla.
Preparación del relleno:
Fundir el chocolate y dejar entibiar. Colocar en la procesadora la leche condensada, la manteca y el licor. Accionar hasta obtener una crema. Agregarle el chocolate y seguir procesando hasta homogeneizar. Armar la torta untando las capas con parte del relleno. Enfriar en la heladera y luego banar con el resto del relleno, aligerado con un poco de leche si hiciera falta.
