Delicias de limón y azúcar

• 175 gr de mantequilla, ablandada
• 1 taza de azúcar negra
• 1 cucharadita de esencia de vainilla
• 1 cucharadita de esencia de limón
• 2 cucharadas de ralladura de càscara de limón
• 1 huevo grande
• 2 1/2 tazas (285 gr) de harina
• 1/2 cucharadita de polvo para hornear
• Azúcar extra para espolvorear

Preparación:
Precalentar el horno a 180°C (horno moderado). Enmantecar dos bandejas para horno. Colocar la mantequilla, el azúcar, la vainilla, la esencia de limón y el huevo en una procesadora de alimentos y mezclar hasta lograr una preparación cremosa. Anadir la harina tamizada y el polvo para hornear hasta que se forme una masa suave. Envolver en film trasparente y poner en la heladera durante una hora pero no más. Extender la masa hasta lograr un espesor de 1/2 cm. Cortar galletas con cortantes de diferentes formas y espolvorear con azúcar. Hornear durante 10-15 minutos o hasta que estén doradas. Una vez frías, se pueden decorar con glasé real si lo desea.

Irene Milito