Cupcakes selva negra
- 125 gr de harina común
- 30 gr de cacao en polvo amargo
- 1 1/4 cucharadita de bicarbonato de sodio
- 1 huevo
- 100 gr de azùcar morena
- 110 gr de azùcar blanca
- 110 ml de leche entera
- 2 cucharadas de leche
- 120 gr de mantequilla, derretida
Ingredientes para la cobertura
- 180 gr de chocolate semiamargo en barra, cortado en pequenos pedazos
- 180 ml de nata (crema de leche)
- 45 gr de mantequilla
- 160 gr de chips de chocolate con leche
Preparación:
Precalentar el horno a 180°C (moderado). Preparar una fuente para cupcakes y forrar cada maldecido con papel manteca o rociar con aceite en aerosol. Para preparar los cupcakes, tamizar todos los ingredientes secos juntos en un bol: harina, cacao y bicarbonato de sodio. En un bol mediano, batir los huevos junto con el azúcar negra y azúcar común. Agregar la leche y la mantequilla derretida, y seguir batiendo hasta incorporar todos los ingredientes. Agregar los ingredientes secos y batir hasta lograr una crema homogénea y lisa, sin grumos. Llenar los moldes, más o menos hasta 1/3 de borde superior. Llevar al horno por 15 minutos, o hasta que al insertar un palillo en el centro, este salga limpio. Dejar enfriar por 10 minutos y desmoldar en una rejilla. Para preparar la cobertura: Derretir el chocolate en trozos a bano maria, sobre agua levemente hirviendo, mezclando ocasionalmente hasta que esté bien caliente. Retirar del fuego, y agregarla al chocolate. Transferir a un bol y dejar enfriar levemente. Batir la mantequilla derretida y continuar y algo firme. Dejar reposar por una hora para que tenga más consistencia bien cremosa y algo firme. Dejar reposar por una hora para que tenga más consistencia. Cubrir los cupcakes con la preparación con una espátula pequeña y rociarlos con chips de chocolate.
