Cupcakes de vainilla y plátano
- 190 gr de harina común
- 2 cucharaditas de polvo para hornear
- 1/2 cucharadita de sal
- 100 g de mantequilla, a temperatura ambiente
- 110 gr de azúcar
- 3 huevos
- 1 cucharadita de esencia de vainilla
- 60 ml de leche
- 2 plátanos grandes, cortados en pedacitos
Preparación:
Precalentar el horno a 175°C (moderado). Enmantecar un molde para cupcakes, o forrarlos con maldecitos de papel manteca. Mezclar todos los ingredientes secos en un bol; harina, polvo para hornear y sal. Batir la mantequilla con el azúcar con una batidora eléctrica hasta que esté bien suave y cremosa. Agregar los huevos de a uno, permitiendo que se vaya incorporando a la mezcla. Agregar la esencia de vainilla. Agregar la mezcla de harina a la preparación anterior, alternando con la leche, hasta que esté bien suave y homogénea. Por último, incorporar envolvente los plátanos cortaditos. Rellenar los moldecitos hasta 1/3 de borde superior. Llevar al horno por 20 minutos, o hasta que al insertar un palillo en el centro de un cupcake, este salga limpio. Dejar enfriar por 10 minutos antes de desmoldar. Luego, dejar enfriar completamente en una rejilla. Deben estar fríos antes de cubrirlos con una cobertura a elección.
