Cupcakes de tres leches
Porciones: 12 cupcakes
Preparación: 1 hora
Dificultad: Media
Ingredientes para 3 leches:
- 1 lata de leche condensada
- 1 lata de leche evaporada
- 1 raja de canela 1 lata de media crema
Ingredientes para la masa para cupcakes:
- 8 yemas de huevo
- 1 taza de azúcar
- 1 1/4 de tazas de harina
- 1 cucharadita de polvo para hornear
- 4 cucharadas de fécula de maíz
- 2 tazas de crema batida de chocolate o otra crema
Preparación:
Precalienta el horno a 180°C.
Preparación para elaborar las tres leches:
Coloca en una olla a fuego medio la leche condensada, evaporada, la raja de canela y deja hervir. Retira del fuego, agrega la media crema y mezcla con la ayuda de una pala de madera, reserva.
Preparación para elaborar la masa para los cupcakes:
Bate con una batidora eléctrica las yemas de huevo con el azúcar hasta que esponjen, agrega la harina, polvo para hornear, fécula de maíz y sigue batiendo 5 minutos (no sobre batas). Rellena a 3/4 partes de la capacidad de los capacillos y coloca en una charola para cupcakes. Hornea a 180°C 20 minutos o hasta que al insertarle un palillo de madera éste salga limpio, retira del horno y baña con las tres leches, decora con crema batida de chocolate.
