Cupcakes de naranja con corazón de dulce de leche
Una combinación sencillamente exquisita.
Ingredientes:
- 110 g de mantequilla a temperatura ambiente
- 225 g de azúcar
- 2 huevos grandes a temperatura ambiente
- 150 g de harina con levadura
- 125 g de harina
- 90 ml de leche semidesnatada a temperatura ambiente
- 2 cucharadas de zumo de naranja recién exprimido
- 1 cucharadita de ralladura de naranja (yo eché como 3)
Ingredientes para el buttercream:
- 115 g de mantequilla a temperatura ambiente
- 2 cucharadas de zumo de naranja
- 500 g de azúcar glas
- 1/2 cucharadita de esencia de naranja
Preparación:
Con la ayuda de las varillas eléctricas batimos la mantequilla con el azúcar hasta que obtengamos una mezcla cremosa y pálida (unos 3-5 minutos). A continuación anadimos los huevos de uno en uno y batiendo bien cada vez. En otro bol, mezclamos las dos harinas e incorporamos 1/3 de la harina en la mezcla anterior. Batimos bien. Anadimos la mitad de la leche y seguimos batiendo. Luego ponemos otro tercio de la harina, batimos y anadimos la otra mitad de la leche junto con el zumo de naranja. Por ultimo anadimos el ultimo tercio de la harina junto con la ralladura de naranja y batimos bien por última vez. Repartimos la masa en los papelitos más o menos hasta rellenar 2/3 de su capacidad. Horneamos en el horno precalentado a 180°C durante 25 minutos o hasta que los veamos dorados y firmes en el centro. Dejamos enfriar unos 10 minutos en el molde y por último completamente sobre una rejilla metálica. Con una boquilla inyectora (no se si se llaman así) ponemos dulce de leche al gusto en cada cupcake. Para el hacer el buttercream, ponemos la mantequilla y el zumo de naranja con la mitad del azúcar glas y batimos bien con las varillas eléctricas. Anadimos el resto del azúcar y batimos bien. Por último decoramos al gusto.
