Cupcakes de naranja con chocolate
Ingredientes:
- 125 gr de azúcar glas (impalpable)
- 115 gr de mantequilla ablandada
- 2 huevos
- 125 cc de leche
- 225 gr de harina leudante
- 1 pizca de sal
- 1 cucharada de ralladura de cáscara de naranja
Ingredientes para el ganache de chocolate:
- 180 gr de chocolate, con por lo menos 85% de cacao
- 250 cc de nata (crema de leche)
Preparación:
Precalentar el horno a 180°C (horno moderado). Enamantecar un molde para cupcakes o muffins colocar pirotines de papel en los huecos del molde. Batir la mantequilla y el azúcar hasta lograr una crema suave y esponjosa. Anadir los huevos y batir hasta que se mezclen. Anadir la leche y la ralladura de naranja, y revolver. Poco a poco agregar la harina sin dejar de mezclar y anadir la pizca de sal. Verter la mezcla en los pirotines de papel. Hornear de 15 a 20 minutos, o hasta que un palillo insertando en el centro, salga limpio. Dejar enfriar en el molde durante 5 minutos, luego desmoldar y enfriar completamente sobre una rejilla. Para la ganache: colocar el chocolate picado en un bol. Calentar la nata a fuego mediano. Una vez que soltó hervor (aparecen burbujas en el borde de la olla), rociar la nata sobre el chocolate. Mezclar bien hasta que esté bien suave, lisa y brillante. Llevar a la heladera hasta que esté bien frío. Una vez que los cupcakes se enfriaron, cubrirlos con la ganache con una espátula.
