Cuadritos navideños
Ingredientes para las galletas:
- 300 g de harina
- 1 cucharadita de polvo para hornear
- 130 g de azúcar
- 1 cucharadita de esencia de vainilla
- 2huevos
- 130 g de mantequilla
Ingredientes para la cobertura:
- 1 frasco de mermelada de albaricoques (damascos)
- 200 g de mantequilla
- 4 cucharadas de agua
- 200 g de azúcar
- 1 cucharadita de esencia de vainilla
- 400 g de avellanas, picadas
Ingredientes para decorar:
- Chocolate de cobertura, derretido
Preparación:
Mezclar la harina, polvo para hornear, azúcar, esencia de vainilla, huevos y mantequilla, hasta lograr un bollo de masa. Envolver en papel film, y llevar a la heladera por 30 minutos. Precalentar el horno a 200°C (fuerte). Estirar la masa sobre una superficie enharinada y colocar sobre una placa para horno forrada con papel mantequilla. Pintar con la mermelada de albaricoques. Calentar la mantequilla, con el agua, azúcar y esencia de vainilla en una olla a fuego bajo. Anadir las avellanas molidas. Dejar enfriar la mezcla y untar sobre la mermelada de albaricoques. Llevar al horno durante 20 a 30 minutos. Una vez fríos, cortar en cuadrados, y luego hacer un corte diagonal, para obtener los triángulos. Banar los triángulitos en el chocolate cobertura. Dejar asentar.
