Ingredientes para la salsa:
Preparación:
La salsa: dorar los ajíes sobre el aceite, agregar los otros condimentos y luego los tomates, mezclar y cocinar a fuego lento. Las croquetas: mientras tanto, hervir las patatas con piel y coliflor. Cuando estén bien cocidas, pelar las patatas y deshacerlas mezcladas con la coliflor. A este purè, agregar los demás ingredientes (también si se quiere variar, agregar queso fresco) y luego darle la forma de bolitas de unos 3 cm de diámetro. Dorar las bolitas friéndolas en abundante aceite. Mezclar la salsa con el yogur y verter la mezcla sobre las bolitas recién doradas. Servir de inmediato, porque en contacto con la salsa tienden a deshacerse.
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