Crepas

Ingredientes:

• 1 taza de harina
• 1 cucharada de azúcar
• 1/2 cucharadita de sal
• 1 y 1/2 taza de leche entera
• 4 huevos
• 3 cucharadas de mantequilla sin sal

Ingredientes para el relleno:

• Queso crema
• Mermelada de frutas
• Frutas frescas
• Crema de maní o avellana

Preparación:

Mezcla todo en una licuadora hasta obtener una mezcla homogénea, la mantequilla debe de estar derretida para integrarse uniformemente con la harina y los otros ingredientes. Los ingredientes deben mezclarse uniformemente. Calienta una sartén redonda a fuego medio y engrasa ligeramente con mantequilla sin sal. No es necesario tener una sartén especial para crepas. Vierte 1 cucharada grande de la mezcla en la sartén y deja que se cocine la crepa hasta que esté dorada, 2 a 3 minutos a fuego bajo. Usa una espátula para repartir bien la mezcla en la sartén. Voltea la crepa con ayuda de una espátula y espera 1 minuto más a que dore ese lado. Apóyate con una espátula amplia para no romper la crepa. Repite con toda la masa restante. Puedes colocar una crepa sobre otra, si están bien cocidas no se pegarán.