Recetas

Crema pastelera

Ingredientes:

  • 2 tazas de leche
  • 150 g de azúcar
  • 2 cucharadas de fécula de maíz
  • 1 cucharada de extracto de vainilla
  • 6 yemas

Preparación:

Hierva la leche con la mitad del azúcar. Mezcle el resto con la fécula de maíz. Conforme se vaya calentando la leche, agregue a cucharadas un poco de esta a las yemas, sin dejar de mover, a fin de que la mezcla se vaya calentando, sin que se cuezan las yemas. Cuando la leche suelte el hervor, vierta la mezcla de yemas sobre un colador. Deje a fuego bajo, sin dejar de mover, hasta que vuelva a hervir y se espese. Anada la vainilla y retire del fuego. Deje enfriar completamente, sin moverla. Cuando vaya a utilizarla, muévela con un batidor de globo para desbaratar la capa gruesa que se forma el enfriar y rellene.

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Irene Milito

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Irene Milito

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