Costillas de cerdo a la moderna

• 4 costillas de cerdo de 2,5 cm de espesor
• 4 cucharadas de manteca
• 1/2 vaso de vino blanco
• 2 dientes de ajo picados
• 1/2 cucharadita de romero fresco
• Sal al gusto
• Pimienta al gusto

Preparación:
En una sartén a fuego mediano, derretir la manteca. Cocinar las costillas de cerdo, dorándolas de ambos lados, más o menos de 3 a 4 minutos de ambos lados. Incorporar el vino blanco, el ajo, el romero y salpimentar a gusto. Bajar el fuego, tapar y cocinar por 20 minutos, hasta que las costillas están bien ternas y se haya evaporado el alcohol. Servir las costillas y rociarlas con una buena cucharada de la salsa.

Irene Milito