Copa helada de fresas con menta

Ingredientes:

• 250 g de fresas (frutillas), cortadas en cuartos
• 6 hojas de menta fresca, finamente picadas
• 4 cucharadas de agua
• 2 cucharadas de azúcar
• 4 bochas de helado de vainilla
• 250 cc de nata batida
• 4 hojas de menta fresca, para decorar

Preparación:
En un bol, mezclar las fresas y la menta. En una cacerola pequeña, combinar el agua y el azúcar. Hacer hervir, reducir el fuego a medio y cocinar a fuego lento unos 3 minutos o hasta que la mezcla adquiera una consistencia de almíbar ligero. Dejar enfriar 5 minutos. Rociar el almíbar sobre las frutillas y la menta, y mezclar suavemente. Dividir las frutillas en cuatro copas o compoteras. Cubrir con una bocha de helado y una cucharada de crema batida. Decorar con una hoja de menta.

Irene Milito