Compota navideña
Una receta sencilla para los que desean disfrutar de un postre frugal y liviano. Este preparado permite disfrutar luego de una variada mesa de dulces y bocadillos ya que por sus ingredientes se digiere con suma facilidad. Es una receta bienvenida por los comensales que disfrutan más de los platos principales y los entrantes que de los postres y la sobremesa.
Ingredientes:
- 6 manzanas reinetas
- 3 peras de invierno
- 150 gramos de ciruelas pasas
- 150 gramos de orejones
- 100 gramos de sultanas
- 1 litro de vino tinto de Rioja
- 200 gramos de azúcar
- 1 canela en rama
- 1 limón
Preparación:
Pelar las manzanas y cortarlas en seis trozos cada una, ponerlas en un bol con agua fría y un poco de limón. Pelar las peras, cortarlas en 5 trozos y ponerlas también en agua con limón. Lavar los orejones. Poner 1 litro de agua, el vino, el azúcar y la canela y hervir (cocer siempre con la tapa puesta), anadir los orejones y dejar hervir durante 10 minutos. A continuación las ciruelas pasas, dejar hervir otros 5 minutos. Luego las peras y las sultanas, hervir 5 minutos más. Y por último anadir las manzanas, dejando que hierva todo junto durante 10 minutos. Si quedase muy caldoso retirar la fruta y reducir solamente el caldo, cuanto más se reduzca más dulce quedará, reponer la fruta y dar un hervor. Servir templada.
