Como hacer la crema Chantilly

Es una crema fría a cual se utiliza en repostería para cubrir, rellenar y decorar pasteles, tartas y postres. Hay muchos tipos de crema Chantilly pero lo que interesa es la cantidad de grasa butílica y entre mas tenga mejor sale la crema Chantilly, hay que recordar que tiene que estar lo más fría posible e incluso hay que agregarle 5 g de grenetina para que no se baje.

Regla para la crema Chantilly:

Para hacer 1 litro de crema, se usa 200 g de azúcar glas y batir que tenga forma. Se le puede agregar saborizantes y colorantes, de preferencia se usa una batidora eléctrica ya que batirla con un globo es bastante cansado y tardado hacerlo a mano.

Irene Milito