Recetas

Como hacer alfajores de maizena

Ingredientes:

  • 300 g de maizena (almidón de maíz)
  • 200 g de harina
  • 2 cucharaditas al ras de polvo de hornear
  • 200 g de manteca
  • 150 g de azúcar
  • 3 yemas
  • 1 cucharada de coñac u otro licor
  • 1 cucharadita de esencia de vainilla
  • 1 cucharada llena de ralladura de limón
  • Dulce de leche
  • Coco rallado

Temperatura del horno: Moderada

Preparación:

Tamiza la maizana con la harina y el polvo de hornear. Batir en un bol la manteca con el azúcar hasta que esté cremosa, agrega las yemas de a una, el coñac y los ingredientes tamizados. Incorpora la esencia y la ralladura de limón y mezcla bien. Agregamos los ingredientes formando una masa. Espolvorea la mesada con la harina y el palo de amasar, y estira la masa de 1/2 cm de espesor con la ayuda de un palo. Corta la masa con un corta pasta redondo de 4 cm de diámetro y coloca las tapitas en una placa de horno enmantecada y enharinada. Cocina en horno moderado 15 minutos. Deja enfriar las tapitas y unilas de a dos con dulce de leche. Hace rodar el alfajor por coco rallado.

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Irene Milito

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Irene Milito

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