Cocina Italiana

Cocina italiana: Tomates con relleno sabroso

Tiempo de preparación: 25 minutos aproximadamente (más el tiempo de cocción)

Porciones: 4 personas

Ingredientes:

  • 4 tomates medianos
  • 2 dientes de ajo
  • 1 manojo de perejil liso
  • 50 g de pan rallado
  • 8 cucharadas de aceite de oliva
  • Sal
  • Pimienta
  • 5 cucharadas de Parmesano recién rallado

Preparación:

Precaliente el horno a 200°C (convección, 180°C). Lave los tomates, quíteles los pedúnculos, córtelos por la mitad y vacíelos con una cuchara. Deje escurrir las dos mitades en un escurridor. Pele los dientes de ajo y píquelos muy finos. Lave el perejil, sacúdale el agua y píquelo. Mezcle el pan rallado con 6 cucharadas de aceite, el ajo y el perejil. Salpimiente ligeramente. Introduzca el relleno en los tomates y espolvoréelos con el queso. Engrase una bandeja de horno con el resto del aceite. Coloque sobre ella los tomates y hornéelos durante unos 30 minutos. Sirva como guarnición con platos de carne o pescado.

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Irene Milito

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Irene Milito

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