Cocina Italiana

Cocina italiana: Sopa de mejillones al vino blanco

Tiempo de preparación: 40 minutos aproximadamente (más el tiempo de cocción)

Porciones: 4 personas

Ingredientes:

  • 1,5 kg de mejillones
  • 2 cebollas
  • 1 manojo de verdura para sopa
  • 250 ml de vino blanco seco
  • 1 l de caldo de gallina
  • 2 hojas de laurel
  • 4 enebrinas
  • 5 granos de pimienta
  • Sal
  • Pimienta
  • 30 g de mantequilla
  • 3 cucharadas de harina
  • Salsa inglesa (Worcestershire)
  • El zumo de 1 limón
  • 2 yemas de huevo
  • 200 g de nata liquida
  • 1/2 manojo de perejil liso

Preparación:

Limpie los mejillones. Deseche los que estén abiertos. Pele y pique las cebollas, limpie, lave y corte fina la verdura. En una olla grande caliente el vino blanco y el caldo. Añada las cebollas, la verdura, el laurel, las enebrinas y los granos de pimienta y deje cocer todo durante unos 15 minutos. Sazone el agua de la cocción con sal y pimienta. Añada los mejillones al agua y déjelos cocer durante 10 minutos, removiendo para que se abran todos. Sáquelos del agua, recoja el caldo y cuélelo. Suelte los mejillones de las conchas. Deseche los que estén cerrados. Derrita la mantequilla en una olla, añada la harina y remueva para obtener una crema. Añada 750 ml del caldo de la cocción, lleve a ebullición y remueva para homogeneizar la mezcla hasta que espese la sopa. Condiméntela al gusto con salsa inglesa, sal, pimienta y zumo de limón. Añada los mejillones a la sopa. Bata la yema con la nata y espese con ella la sopa. Lave el perejil, sacúdale el agua y píquelo. Espolvoree con él la sopa y sirva.

 

POTREBBE INTERESSARTI
Irene Milito

Published by
Irene Milito

Recent Posts

Deliciosas recetas para preparar en casa fáciles de preparar

Arroz con carne Primero fríe la carne seca Luego saca el exceso de la grasa,…

4 years ago

42 Deliciosas recetas navideñas que te harán agua la boca

Costillas a la coca cola Porciones: 8 personas Ingredientes: 2 kg de costillar de cerdo 6…

4 years ago

Deliciosas recetas navideñas en diferentes formas que les encantara en su cena de navidad

Rosca de carne con tocino Ingredientes: Suficiente agua 5 Huevos San Juan® 1 cucharada de…

4 years ago

Recetas de tripitas para este fin de año!

Ingredientes:  1 kilogramo de tripa de borrego o cerdo bien lavada 1 cucharada de ajo…

4 years ago

Deliciosas recetas para la cena de navidad de unas ricas gelatinas que están riquísimas

Gelatina de champurrado Ingredientes: 2 litros de agua 3 tazas de piloncillo 1 raja de…

4 years ago

Recetas de fresas con crema para este fin de año!

Ingredientes: 3 tazas de fresas frescas, lavadas y cortadas por la mitad 1/4 cucharadita de…

4 years ago