Cocina italiana: Jamón de Parma con melón

Tiempo de preparación: 30 minutos aproximadamente

Porciones: 4 personas

Ingredientes:

• 1 melón
• 125 g de jamón de Parma en lonchas finas
• 2 tomates
• 1/2 manojo de perejil liso
• 1/2 manojo de albahaca
• 100 ml de aceite de oliva
• 50 ml de vinagre de vino
• Sal
• Pimienta

Preparación:

Corte el melón por la mitad, retire las semillas con una cuchara, pele el melón y córtelo en tajadas finas. Distribuya las tajadas de melón y las lonchas de jamón de forma decorativa sobre los platos. Escalde los tomates, pélelos y quíteles los pedúnculos. Retire las semillas y corte los tomates en dados pequeños. Lave las hierbas aromáticas, sacúdales el agua, arranque las hojas de albahaca de los tallos y píquelas junto con el perejil. Mezcle el aceite de oliva con el vinagre, los tomates y las hierbas aromáticas formando una marinada. Salpimiente al gusto. Vierta la marinada sobre el jamón y sirva el plato.

Irene Milito