Cocina italiana: Crostini con hígado de pollo
Tiempo de preparación: 15 minutos aproximadamente (más el tiempo de cocción y tostado)
Porciones: 4 personas
Ingredientes:
- 150 g de hígado de pollo
- 1 loncha de jamón curado
- 1/2 cebolla
- 4 hojas de salvia
- 4 cucharadas de aceite de oliva
- 2 cucharadas de vino blanco seco
- Sal
- Pimienta
- 8 rebanadas de pan blanco
Preparación:
Pique el hígado de pollo. Corte el jamón en dados pequeños. Pique la cebolla. Lave las hojas de salvia, sacúdales el agua y córtelas en tiras finas. Caliente 1 cucharada de aceite en una sartén y rehogue la cebolla. Añada el hígado, el jamón y las tiras de salvia, y sofría. Deje que se haga a fuego medio durante unos 8 minutos. Agregue el vino y deje al fuego algunos minutos más, hasta que se evapore el líquido. Salpimiente al gusto. Caliente el aceite restante en otra sartén y tueste las rebanadas de pan por las dos caras hasta que estén crujientes. Reparta la mezcla de hígado sobre las rebanadas de pan y sirva.
