Cocina Italiana

Cocina italiana: Alcachofas salteadas con menta fresca

Tiempo de preparación: 20 minutos aproximadamente (más el tiempo de cocción)

Porciones: 4 personas

Ingredientes:

  • 8 alcachofas tiernas (600 g aproximadamente)
  • Sal
  • Pimienta
  • 2 diente de ajo
  • 4 cucharadas de aceite de oliva
  • 125 ml de vino blanco seco
  • 1 cucharada de zumo de limón
  • Menta fresca

Preparación:

Lave las alcachofas, recorte los tallos y retire las hojas exteriores. Corte con las tijeras las puntas duras de las demás hojas. Salpimiente las alcachofas.Pele los dientes de ajo y píquelos. Caliente el aceite en una sartén grande y rehogue el ajo durante 2 minutos removiendo. Coloque las alcachofas en la sartén y saltéelas a fuego medio otros 2 minutos, hasta que se doren. Vierta el vino, tape la sartén y deje que se hagan las alcachofas unos 30 minutos, hasta que estén blandas y presenten buen color. Puede añadir más vino. Saque las alcachofas de la sartén y rocíelas con zumo de limón. Sirva inmediatamente con hojas de menta.

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Irene Milito

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Irene Milito

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