Cocina italiana: Alcachofas salteadas con menta fresca
Tiempo de preparación: 20 minutos aproximadamente (más el tiempo de cocción)
Porciones: 4 personas
Ingredientes:
- 8 alcachofas tiernas (600 g aproximadamente)
- Sal
- Pimienta
- 2 diente de ajo
- 4 cucharadas de aceite de oliva
- 125 ml de vino blanco seco
- 1 cucharada de zumo de limón
- Menta fresca
Preparación:
Lave las alcachofas, recorte los tallos y retire las hojas exteriores. Corte con las tijeras las puntas duras de las demás hojas. Salpimiente las alcachofas.Pele los dientes de ajo y píquelos. Caliente el aceite en una sartén grande y rehogue el ajo durante 2 minutos removiendo. Coloque las alcachofas en la sartén y saltéelas a fuego medio otros 2 minutos, hasta que se doren. Vierta el vino, tape la sartén y deje que se hagan las alcachofas unos 30 minutos, hasta que estén blandas y presenten buen color. Puede añadir más vino. Saque las alcachofas de la sartén y rocíelas con zumo de limón. Sirva inmediatamente con hojas de menta.
