Recetas

Cocina italiana: Alcachofas con mayonesa de limón

Tiempo de preparación: 30 minutos aproximadamente (más el tiempo de cocción)

Porciones: 4 personas

Ingredientes:

  • 8 alcachofas pequeñas
  • 6 cucharadas de zumo de lima
  • Sal
  • 1 yema de huevo
  • 125 ml de aceite de oliva
  • 4 cucharadas de zumo de limón
  • 100 g de yogur natural
  • Pimienta

Preparación:

Quite las hojas exteriores, más duras, de las alcachofas, recorte los tallos y las puntas de las hojas (preferiblemente con unas tijeras). Disuelva 4 cucharadas de zumo de lima en 1 litro de agua e introduzca en ella las alcachofas. En una olla grande, lleve a ebullición litro y medio de agua con el resto del zumo de lima y un poco de sal. Añada las alcachofas y déjelas cocer durante unos 15 minutos a fuego medio. Para hacer la mayonesa bata la yema en un bol, añada gota a gota una octava parte del aceite de oliva y siga removiendo hasta que espese. Entonces mezcle 1 cucharadita de zumo de limón y otro octavo del aceite de oliva. Repita este proceso hasta usar todo el aceite y el zumo de limón. Remueva el yogur hasta que presente una textura uniforme. Mézclelo con la mayonesa cucharada a cucharada. Salpimiente al gusto. Guarde la mayonesa en el frigorífico. Saque las alcachofas y déjelas escurrir en un escurridor. Repártalas en 4 platos y sírvalas con la mayonesa de limón.

POTREBBE INTERESSARTI
Irene Milito

Published by
Irene Milito

Recent Posts

Deliciosas recetas para preparar en casa fáciles de preparar

Arroz con carne Primero fríe la carne seca Luego saca el exceso de la grasa,…

4 years ago

42 Deliciosas recetas navideñas que te harán agua la boca

Costillas a la coca cola Porciones: 8 personas Ingredientes: 2 kg de costillar de cerdo 6…

4 years ago

Deliciosas recetas navideñas en diferentes formas que les encantara en su cena de navidad

Rosca de carne con tocino Ingredientes: Suficiente agua 5 Huevos San Juan® 1 cucharada de…

4 years ago

Recetas de tripitas para este fin de año!

Ingredientes:  1 kilogramo de tripa de borrego o cerdo bien lavada 1 cucharada de ajo…

4 years ago

Deliciosas recetas para la cena de navidad de unas ricas gelatinas que están riquísimas

Gelatina de champurrado Ingredientes: 2 litros de agua 3 tazas de piloncillo 1 raja de…

4 years ago

Recetas de fresas con crema para este fin de año!

Ingredientes: 3 tazas de fresas frescas, lavadas y cortadas por la mitad 1/4 cucharadita de…

4 years ago