Clàsicas gambas al ajillo
Ingredientes:
500 gr de camarones congelados, limpios, desvainados, y sin cola
4 patatas medianas, peladas, y cortadas en cubos (opcional)
4 dientes de ajo, picados
2 cucharadas de mantequilla
aceite de girasol, cantidad para freír
2 cucharadas de pimentòn
sal al gusto
pimienta al gusto
Preparaciòn:
Colocar 1 cucharada de mantequilla y aceite suficiente en una sartén a fuego mediano. Una vez caliente, freír las patatas hasta que se hayan dorado. Si es necesario, hacerlo en tandas. Una vez, doradas, retirarlas con una espumadera y dejarlas escurrir sobre una toalla de papel. Mientras tanto, en un sartén grande o wok, derretir la otra cucharada de mantequilla a fuego mediano. Rehogar el ajo picado durante unos minutos, hasta que esté tierno. Agregar los camarones, y cocinarlos hasta que estén rosados. Durante la cocción, condimentar con sal, pimienta y pimentón. Revolver bien para que se cubran los camarones con pimentón. Una vez que se evaporò la mitad del jugo de cocción, y los camarones están casi listos, incorporar las patatas, y mezclar bien. Cocinar por 1 a 2 minutos más, y servir de inmediato.
