Churros clásicos

• 2 litros de aceite vegetal para freìr
• 1 taza de agua
• 1/2 taza de mantequilla
• 1 taza de harina de trigo
• 1/4 de cucharadita de sal
• 3 huevos
• 1/4 de taza de azúcar

Preparación:
En una sartén profunda o una freidora poner el aceite a calentar a una temperatura de 180°C (moderado). El aceite debe tener una profundidad de 5 cm. En una cacerola mediana, calentar el agua y la mantequilla hasta que hiervan. Mezclar la harina y la sal y incorporar al líquido hervido. Bajar el fuego a bajo y mezclar con fuerza hasta formar un bollo que se despega de las paredes de la cacerola. Retirar del fuego e incorporar los huevos, de a uno a la vez. Colocar la mezcla en una marga con pico rizado grande. Presionar la marga. generando churros de 12 cm directamente sobre el aceite caliente. Freír 3 o 4 churros a la vez, hasta que se doren bien, aproximadamente 2 minutos cada lado. Escurrir los churros ya fritos en toallas de papel. Espolvorear con azúcar y servir tibios.